虎皮雞蛋

日期:2019-12-06 05:11:19 作者:綿陽新聞網 瀏覽:85 次

  先準備雞蛋,將雞蛋煮熟,我是用煮蛋器弄的。煮好后,在每個蛋頭上敲一下,把敲開的地方對著涼水沖,然后再撥蛋殼。

  這樣蛋殼就好撥啦,一點都不會破哦。

  中火燒熱鍋里的油,七成熱時將煮蛋放入,慢慢炸至表皮起皺,取出濾干油分。

  炸雞蛋前,要將表面的水分擦干,否則會有油星四濺的危險哦。

  鍋里留底油,燒熱后將大蔥段、姜片和干辣椒爆香,隨后放入桂皮、香葉、八角、料酒、老抽、蠔油、白糖、鹽和適量水,大火燒開后將炸好的雞蛋放入。加蓋小火慢慢煮制20分鐘最后取出放涼切成圓片擺盤。吃前將鹵汁淋上。金魚餅



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