四川食品在線總編輯胡遠強著《四川冒菜賦》道出成都小吃精髓

日期:2020-05-26 17:19:18 作者:綿陽新聞網 瀏覽:142 次

近日,四川食品在線總編輯、美食家胡遠強作《四川冒菜賦》走紅網絡,引來全國眾多川味美食愛好者打Call?!端拇安速x》全篇290字,從風物到器具、從菜式到味型、從烹飪到享用,描述了冒菜這一四川成都特色小

近日,四川食品在線總編輯、美食家胡遠強作《四川冒菜賦》走紅網絡,引來全國眾多川味美食愛好者打Call?!端拇安速x》全篇290字,從風物到器具、從菜式到味型、從烹飪到享用,描述了冒菜這一四川成都特色小吃的形色味香,讀來朗朗上口、品來口舌生津,被譽為難得的美食佳作。

冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里,碗里要提前調好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”,再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。”

四川冒菜深入美食愛好者特別是年輕人的喜愛,不僅在成都在四川非常風行,在全國也已經開枝散葉,在東南亞和北美等海外一些地區,也有川人所開冒菜館落戶,胡遠強說,相信不久的將來,一定會出現有華人的地方就有四川冒菜的盛景。

據了解,四川食品在線即將發起“中國川食川味產區行”活動,以尋味覓源、傳承川味文化、重塑品牌價值為宗旨,去發現更多各具特色的“川食川味”。

《四川冒菜賦》全文——

天下冒菜,皆出川蜀!

老店一間,何以敢冒?

川人善烹,往溯百載!

青城山下、楊柳河畔

一把竹漏盛乾坤任你肉紅菜白號令四方豪杰

半缸老湯化無極憑它青青爐火烹盡天地渾元

山犖海素,天咸地淡,百味調和,天人合一

麻辣其表,厚道其里,融薈萬物,敢辭味王?

呼朋喚友間,三五知己至

聞之香飄十里不絕,品之朵頤大快難止

蘸以干料則躁動火爆

酌以油碟還澤被心田

下飯,飯恐不夠;斟酒,酒恐不及

唯歡聲滿堂,更情比金堅。

有道是——

天下熙熙,皆為味來!

天下攘攘,皆為味往!

快哉!小冒菜,大舞臺,快意人生

上走劍門下出夔門闖神州初心不改

左登九寨右攀峨嵋望四方永志難忘

山河日月品賞古今

而今冒菜蜀之吾味!

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